Každý ví, jak rychle se dokáže znečistit oděv od tuku, ovoce nebo kávy. Zvláště dětské oblečení není dlouho čisté. Ale nebojte se, i pro odolné skvrny existuje řešení. Naleznete zde vše, co potřebujete pro velké praní, bez ohledu na to, co máte ve svém koši na prádlo. Ne všechny oděvy vyžadují stejnou péči, proto jsou prací prostředky Formil pro černé, bílé, barevné nebo jemné oblečení. Barvy budou chráněny, vyčištěny a bude udržována intenzivní barva textilie.
Jemné oblečení:
- jemná péče o vlnu, hedvábí a viskózu;
- jemně pečuje o vlákna;
- přípravek vhodný pro 41 praní.
Mírný detergent:
- pečuje o vlákna a barvy;
- jemná péče o jemné tkaniny;
- chrání oblečení před vyblednutím;
- přípravek vhodný pro 41 praní.
Zdroj: článek Prací prostředky Formil
Suroviny:
- 200 ml smetany
- 500 ml mléka
- 150 gramů másla
- 2–3 lžíce hladké mouky
- špetka mletého bílého pepře, soli, muškátového oříšku
Postup:
V hrnci si rozpustíme máslo, do kterého přisypeme hladkou mouku a orestujeme ji. Vzniklou jíšku postupně rozmícháváme se studeným mlékem a necháme provařit asi 15 minut. Po odstavení z plotny vlijeme smetanu. Pokud máte pocit, že je potřeba objem ještě zredukovat, není problém omáčku přivést znovu k varu, nebo přidat lžíci mouky. Nakonec omáčku dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Tato omáčka je velmi chutná, jemná a nezkazíte s ní žádný pokrm. Pokud máte zrovna chuť zapéct si maso v troubě a nenapadá vás žádná inovace, přelitím masa touto omáčkou v zapékací míse změníte chuť celého pokrmu. Možností je celá řada, můžete přidat žampióny, pórek, šunku, ale i sýr, ať už tavený, Eidam, či Nivu.
Zdroj: článek Recepty na smetanovou omáčku
Ohnivé jehněčí klobásy ze severní Afriky
Recept na takzvané Merguez pochází z maghrebské kuchyně. To znamená Tunisko, Alžírsko a Maroko. Merguez se vyrábí z jehněčího masa. Jelikož je hmota silně kořeněná, chutná velmi pikantně a podle vašich preferencí může být i velmi pálivá. V receptu je použitá hotová harissa. Složení Harissy je chilli, česnek, paprika, sůl (9 %), rajčatový prášek, koriandr a římský kmín. V závěru je krátký návod, jak si Harissu můžete vyrobit sami.
Ingredience
Na 1 kg Merguez:
- 1kg jehněčí plec / jehněčí žebírka s minimálně 20% tuku (100g). Zde je velmi důležitý obsah tuku, jinak bude vaše klobása příliš suchá. Pokud vaše maso nemá dostatek tuku, můžete přidat i tuk navíc. Nejlepší je nechat si poradit od svého řezníka.
Koření na kg masa:
- 18 gramů soli;
- 25 g harissa pasty (pozor, mnohdy je pasta jemná a pikantní, v některých receptech se používá až 50 g harissa. Jemná nevadí, ale pikantní je pak klobása opravdu pekelná. Nejlepší je tedy začít s míň a ochutnat);
- 7 g česneku (asi 2 stroužky);
- 4 gramy papriky;
- 2 gramy černého pepře;
- 0,5 g nového koření;
- 0,5 g kmínu;
- 0,5 gramu koriandru.
Potřebujete toto vybavení:
- Mlýnek na maso;
- Plnička uzenin / nástavec na mlýnek na maso / ruční plnicí trychtýř;
- Ovčí střeva.
Postup
- Maso nakrájejte na kousky velikosti mlýnku.
- K masu přidejte sůl a koření a vše promíchejte.
- Maso dejte do mrazáku zmrazit. Zvenku by měl být poměrně pevný. Podle množství masa cca 30 min - 90 min.
- Česnek nasekáme a zpracujeme na pastu. K tomu přidejte trochu soli a česnek pevně přitlačte nožem na desku. Poté znovu odřízněte a znovu stiskněte. Tím se česnek změní na jemnou pastu.
- Maso umelte přes nejmenší děrovaný kotouč ve vašem mlýnku na maso.
- Nyní přidejte česnek a harissa pastu a hmotu prohněťte, aby vznikla pěkná, pevná hmota. Mělo by se lepit na ruce i na misku.
- Směs naplníme do ovčích střívek. Dbejte na to, aby se do střev dostalo co nejméně vzduchu.
- Klobásy nyní zakruťte. Můžete se rozhodnout, jak velký by měl být váš Merguez. Obvykle je dlouhý asi 20 - 30 cm. Je důležité, abyste je otočili vždy opačným směrem. Tedy 1x dopředu a 1x dozadu.
- Vaše párky Merguez jsou hotové! Ať už je budete připravovat na grilu nebo na pánvi, vychutnejte si je.
Merguez byste měli použít během 1 až 2 dnů. Pokud je uvaříte, můžete je uchovat v lednici asi 10 dní. Případně ho můžete zamrazit, vydrží tak déle.
Domácí harissa pro vaše merguez
Ingredience na cca 250g Harissy
(...více se dočtete ve zdroji)
Zdroj: článek Domácí párky bez uzení
