Šunkofleky patří mezi jídla, která má doma skoro každý, ale málokdo je dělá opravdu dobře. Často chutnají suše, jsou gumové nebo připomínají spíš vaječný nákyp než poctivé jídlo z trouby. Přitom nejde o složitý recept ani drahé suroviny, ale o pár zásadních rozhodnutí v průběhu přípravy. Podle logiky, kterou Zdeněk Pohlreich opakuje u jednoduchých jídel pořád dokola, nejsou šunkofleky problém receptu, ale chyb. V článku rozebírám, proč se šunkofleky kazí, kde by se nadávalo a jak je udělat tak, aby fungovaly v běžné české domácí kuchyni.
Tenhle způsob přípravy šunkofleků není pro každého. Pokud někdo hledá jídlo, které se zalije, strčí do trouby a zapomene, nebude spokojený.
Není ani pro ty, kdo chtějí šunkofleky pojmout jako dietní nebo odlehčené jídlo. Tohle je poctivá kuchyně, kde se rozhoduje o chuti a struktuře. Kdo chce kompromisy, dostane kompromisní výsledek.
Zdroj: článek Šunkofleky podle Pohlreicha: proč se kazí, jak je udělat správně a kde