TATARKA Z MAJONEZY

Tatarka z majonézy II.

Suroviny:

• 1 lžíce hořčice
• 1–2 kyselé okurky
• 100 g majonézy
• pepř
• sůl

Postup:

Majonézu smíchejte s hořčicí a nastrouhanou nakládanou okurkou, osolte a opepřete. Podle chuti můžete přidat i česnek. Nechte asi 10 minut odležet a můžete podávat ke svému oblíbenému pokrmu.

Zdroj: Postup a recepty na domácí tatarku

Domácí tatarka III.

Suroviny:

• majonéza (vyrobte si vlastní dle níže uvedených receptů)
• 1 cibule
• 2–3 kyselé okurky
• špetka soli
• špetka pepře

Postup:

Cibuli a okurky nakrájejte na kostičky. Přidejte trochu majonézy, osolte a opepřete dle chuti. Množství surovin je závislé na množství strávníků. Pokud bude tatarka příliš hustá, můžete přidat trošku vody.

Zdroj: Postup a recepty na domácí tatarku

Tatarka z majonézy I.

Suroviny:

• 150 ml majonézy
• 1 malá cibule
• 1 kyselá okurka
• trochu láku z okurek
• trochu mléka
• sůl

Postup:

Úplně nadrobno nakrájejte malou cibulku. Přidejte strouhanou sterilovanou okurku a trošku láku (dle chuti). Dosolte a můžete zjemnit troškou mléka (1 až 2 lžíce dle požadované konzistence). Pokud chcete, můžete dochutit svými oblíbenými bylinkami.

Zdroj: Postup a recepty na domácí tatarku

Domácí tatarka II.

Suroviny:

• 1 lžíce plnotučné hořčice
• 1 lžička octa
• 200 ml oleje
• 1 sterilovaná okurka
• 1 lžička mletého pepře
• 1 vejce
• 1 menší cibule
• 1 lžička soli
• podle chuti zelená petrželka

Postup:

Okurku a cibuli nakrájejte najemno a nasypte do vysoké nádoby. Přidejte sůl, pepř, ocet a hořčici a nakonec do mísy vyklepněte vajíčko a zalijte olejem. Tyčovým mixérem vyšlehejte do potřebné konzistence. Pokud je tatarka příliš hustá, můžete přidat trochu oleje.

Zdroj: Postup a recepty na domácí tatarku

Tatarka podle Pohlreicha

Suroviny:

• 200 ml slunečnicového oleje
• 50 ml olivového oleje
• 2 žloutky
• 1 lžička bílého vinného octa
• 1 lžička dijonské hořčice
• 2 lžičky čerstvé citronové šťávy
• 1 špetka soli
• 1 špetka pepře
• 2 najemno nakrájené šalotky
• 25 g najemno nakrájených kyselých okurek
• 25 g najemno nakrájených kapary
• 2 lžíce najemno nakrájených lístků hladkolisté petrželky

Postup:

Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu. Žloutky, hořčici a ocet dejte do větší mísy, přidejte špetku soli, pepře a metličkou pomalu šlehejte. Smíchejte oba druhy oleje a za stálého šlehání jej přidávejte ke žloutkům. Nakonec do směsi vmíchejte čerstvou citronovou šťávu, dle chuti přidejte pepř a sůl. Do takto připravené majonézy nasypte nakrájenou šalotku, okurky, kapary a petrželku. Nakonec vše důkladně promíchejte.

Zdroj: Postup a recepty na domácí tatarku

Pikantní omáčka

Ingredience: 350 g majonézy, 50 ml mléka, 35 g kečupu, 4 cl červeného vína, 15 g rajčatového protlaku, 10 g sterilovaných feferonek, cukr, sůl

Technologický postup: Majonézu promícháme s mlékem a červeným vínem, přidáme kečup a rajčatový protlak. Odstopkujeme feferonky a nasekáme je na drobné kousky. Feferonky přimícháme do majonézy a dochutíme cukrem a solí. Vše spolu dobře prošleháme a necháme vychladit.

Zdroj: Studené omáčky k masům

Tatarka z jogurtu II.

Suroviny:

• 150 g bílého jogurtu
• sůl, pepř
• hořčice dle chuti
• trochu hnědého cukru
• 2 nakládané okurky
• lák z okurek (dle chuti)

Postup:

Kyselé okurky nastrouhejte na jemném struhadle a vmíchejte do jogurtu. Poté přidejte všechny ostatní ingredience a dobře promíchejte.

Zdroj: Postup a recepty na domácí tatarku

Česneková pomazánka

Suroviny:

• 3 větší stroužky česneku
• 2 měkké sýry
• 2 lžíce majonézy
• 2 lžíce pomazánkového másla
• tvrdý sýr
• pepř, sůl

Postup:

Oloupejte česnek a rozdrťte ho, přidejte 2 tavené sýry, trochu majonézy (nebo tatarky) a 2 lžíce pomazánkového másla. Můžete přidat i na jemno nastrouhaný tvrdý sýr. Pomazánku nezapomeňte osolit a dle chuti můžete i opepřit. Pořádně zamíchejte a servírujte například na kolečkách rohlíku.

Zdroj: Recepty s česnekem

Tatarka z jogurtu I.

Suroviny:

• 1 kelímek jogurtu
• 1/2 kelímku oleje
• 1 lžička hořčice
• 1–2 lžičky cukru
• 1/2 lžičky soli
• bylinky (bazalka, tymián, pažitka – dle chuti)
• citronová šťáva (dle chuti)

Postup:

Jogurt, olej, hořčici, cukr a sůl smíchejte, nejlépe pomocí mixéru nebo šlehače. Přidejte nasekané bylinky a dochuťte citronovou šťávou.

Zdroj: Postup a recepty na domácí tatarku

Bramborový salát na obložené chlebíčky

Ingredience: 2 brambory (najemno nastrouhat), 1 cibule (najemno nakrájet), sterilovaná okurka (nakrájet), sůl, pepř, bílý jogurt, tatarka

Postup: Vše smíchat (podle chuti dát více či méně tatarky). Je to rychlý a výborný salát na obložené chlebíčky.

Zdroj: Obložené chlebíčky

Celerová pomazánka s česnekem

Ingredience: 1/2 celeru, 1 menší mrkev, 100 g tvrdého sýra, čtyři stroužky česneku, špetka kari, 100 g majonézy, špetka soli

Postup: Celer jemně nastrouháme a hned vmícháme do majonézy, aby neztmavl, přidáme nastrouhanou mrkev a sýr, osolíme, přidáme koření kari a prolisovaný česnek, promícháme, necháme proležet a mažeme na chléb nebo topinky, zdobíme plátky vajec nebo zeleniny.

Zdroj: Celerová pomazánka

Ingredience

• 1 avokádo;
• 1 zelená chilli paprička;
• 50 g zakysané smetany;
• 40 g majonézy;
• hrst koriandru;
• 1 stroužek česneku;
• šťáva z 1/2 citronu;
• sůl a čerstvě mletý pepř.

Zdroj: Avokádová pomazánka podle Pohlreicha

Krevetová pomazánka – recept

Ingredience: 250 g vyloupaných krevet, 3 lžíce majonézy, 1 menší cibule, citronová šťáva, sůl

Postup: Nevyloupané čerstvé krevety musí příjemně vonět, jejich skořápky musí být lesklé a neporušené. Mražené krevety uvaříme v malém množství slané vody. Vychladlé je pokrájíme na malé kousky. Najemno nakrájíme cibuli, přidáme majonézu, pár kapek citronové šťávy, dosolíme podle chuti, dobře promícháme a pomazánka je hotová. Místo majonézy můžeme použít tvaroh a dvě lžíce smetany. Získáme tak dietnější variantu.

Zdroj: Krevetová pomazánka

Domácí tatarka I.

Suroviny:

• 1 vejce
• 2 sterilované kyselé okurky
• trochu nálevu z okurek
• 1 lžička plnotučné hořčice
• špetka soli
• trochu pepře
• olej
• 1 lžička nakrájené cibule

Postup:

Ponorným mixérem vyšlehejte ve vyšší nádobě vejce, postupně vmíchejte také ostatní suroviny, kromě oleje. Ten přidávejte po větších kapkách do té doby, dokud nebude směs rozmixovaná a dokud vše nezhoustne tak, jak máte tatarku rádi. Nakonec můžete vmíchat i jemně nasekanou petrželku, pažitku, či rozmačkaný česnek.

Zdroj: Postup a recepty na domácí tatarku

Ingredience

• 6 lžic majonézy;
• 4-5 filátek ančoviček;
• 1 lžíce hrubozrnné hořčice;
• 2 lžíce strouhaného parmezánu;
• plátky toustového chleba;
• 2-3 stroužky strouhaného česneku;
• 1 římský salát;
• olivový olej;
• sůl a pepř.

Zdroj: Caesar salát podle Pohlreicha

Jogurtový dressing s hořčicí

Ingredience: 1 jogurt, 2 lžíce majonézy, 1 lžíce dijonské hořčice, sůl, pepř

Postup: Kvalitní jogurt smícháme s majonézou a hořčicí, dochutíme solí a pepřem a necháme odpočinout v lednici. Přidat můžeme také čerstvě nasekané bylinky nebo naložená hořčičná semínka.

Zdroj: Jogurtový dresing