BURÁKOVÉ MÁSLO MOUČNÍK

FAQ – Často kladené otázky

Jak dlouho vydrží domácí bylinkové máslo v lednici?

Domácí bylinkové máslo vydrží v lednici obvykle 5 až 7 dní, pokud je správně uložené.

Z vlastní praxe vím, že klíčová je čistota při přípravě a dobré zabalení. Máslo vždy uchovávám pevně zabalené v potravinářské fólii nebo ve vzduchotěsné nádobě. Pokud se do něj dostane vlhkost nebo drobky, zkracuje se trvanlivost. Čerstvé bylinky mohou způsobit rychlejší kažení, proto je důležité máslo pravidelně kontrolovat čichem i chutí.

Lze bylinkové máslo zamrazit?

Ano, bylinkové máslo lze bez problémů zamrazit a zachová si chuť i strukturu.

Máslo běžně mrazím ve formě válečku rozděleného na menší porce. V mrazáku vydrží 2 až 3 měsíce bez znatelné ztráty chuti. Po rozmrazení ho nechávám povolit v lednici, nikdy ne při pokojové teplotě. Díky tomu zůstane máslo pevné a neoddělí se tuk od vody.

Jaké bylinky jsou do bylinkového másla nejvhodnější?

Nejvhodnější jsou čerstvé jemné bylinky, které nemají tvrdé stonky.

Nejčastěji používám pažitku, petržel, kopr, bazalku, tymián nebo rozmarýn. Tvrdé bylinky vždy krájím opravdu najemno. Z praxe vím, že kombinace více než tří druhů bylinek už bývá chuťově přehnaná. U dětí se nejlépe osvědčuje jednoduché pažitkové nebo jemně petrželové máslo.

Může se bylinkové máslo připravit ze slaného másla?

Ano, slaným máslem lze bylinkové máslo připravit, ale vyžaduje opatrnost.

Pokud použijete slané máslo, další sůl už většinou není potřeba. Chyba, kterou lidé dělají, je automatické dosolování. Výsledkem je přesolené máslo. Vždy ochutnávám až úplně na konci a dosoluji jen výjimečně. Pro děti používám výhradně máslo nesolené.

Proč je lepší máslo vyšlehat než jen promíchat?

Vyšleháním získá máslo lehčí a jemnější strukturu.

Zkušenost z domácí kuchyně je jasná – vyšlehané máslo se lépe roztírá, chutě se rovnoměrněji propojí a máslo nepůsobí těžce. Pokud se máslo jen promíchá, bývá hutné a méně nadýchané. Ruční šlehač stačí, není nutný žádný speciální přístroj.

Jak zabránit tomu, aby bylo bylinkové máslo příliš aromatické?

Základem je nepřehánět množství bylinek a česneku.

Častá chyba je snaha dát do másla „od všeho trochu“. Výsledkem je chuťový chaos. Vždy doporučuji začít s menším množstvím, ochutnat a případně přidat. Česnek přidávám opravdu po malých dávkách, protože po vychlazení jeho chuť výrazně zesílí.

Je možné použít sušené bylinky místo čerstvých?

Ano, sušené bylinky použít lze, ale výsledek je jiný.

Sušené bylinky mají koncentrovanější chuť, proto jich dávám méně. Máslo s nimi působí aromatičtěji, ale méně svěže. Z praxe se mi osvědčila kombinace – základ z čerstvých bylinek a malé množství sušených pro zvýraznění chuti

(...více se dočtete ve zdroji)

Zdroj: článek Kuchařka na bylinkové máslo – osvědčené recepty z domácnosti

Příběh

Ve svém příspěvku SMOOTHIE RECEPTY KOMENTÁŘ se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Skokova.

Svou reakci k tomuto příspěvku přidal uživatel Mášinka.

Zdroj: příběh Smoothie recepty komentář

Burákové máslo a dieta

Burákové máslo se hodí i na smažení nebo pečení. Můžete ho kombinovat třeba s džemem, namazat ho na topinky, dá se přidat do sladké, ale i do slané kaše. Jeho využití v kuchyni je velmi všestranné.

Přestože nízkotučná dieta není tím správným přístupem k hubnutí, vyplatí se při hubnutí arašídové máslo částečně omezit a snížit tak kalorický příjem. Na druhou stranu burákové máslo déle udržuje pocit sytosti, a tak by jeho úplné vyřazení z jídelníčku mohlo hubnutí výrazně ztížit.

Burákové máslo by se mělo konzumovat hlavně ke snídani, dodá tělu spoustu energie. Konzumace k večeru je již nevhodná, protože se tuky nestačí v organismu spálit a ukládají se.

Výzkumy ukázaly, že arašídové máslo snižuje riziko výskytu žlučníkových kamenů u žen. Podle některých studií se o 20 % zlepšilo zdraví a funkce žlučníku u těch, kdo arašídové máslo pravidelně konzumují, na rozdíl od těch, kteří je jedí jen zřídka.

Zdroj: článek Použití arašídového másla

Příběh

Ve svém příspěvku NEMOC OSTRUŽIN se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Růžena.

Svou reakci k tomuto příspěvku přidal uživatel Marcela Blahnova.

Zdroj: příběh Nemoc ostružin

Domácí bylinková másla

V domácnosti se dvěma dětmi dělám bylinková másla často „podle situace“. Někdy jemná, jindy výrazná, podle toho, k čemu mají sloužit. Princip je vždy stejný – povolené máslo + bylinky + krátké zchlazení.

Níže uvádím kombinace, které se mi dlouhodobě osvědčily a které zvládne připravit opravdu každý.

Česnekovo-bylinkové máslo

• máslo
• česnek
• čerstvý rozmarýn
• šalvěj
• tymián

Toto máslo připravuji hlavně ke grilovanému masu a pečeným bramborám. Rozmarýn a tymián dodají výraznou chuť, proto dávám česnek spíš střídmě. Pokud to s česnekem přeženete, máslo přebije chuť masa a děti ho většinou odmítnou.

Pažitkové máslo

• máslo
• čerstvá pažitka

Pažitkové máslo je stálice, která se u nás doma používá nejčastěji. Je jemné, lehce cibulové a děti ho bez problémů jedí na chlebu i k vařeným bramborám. Pažitku vždy krájím opravdu najemno, jinak má máslo „chlupatou“ strukturu.

Petrželovo-citronové máslo

• máslo
• čerstvá petrželová nať
• citronová šťáva

Tato kombinace je ideální k rybám a zelenině. Citronovou šťávu přidávám po kapkách, protože se snadno stane, že máslo zkysne. Pokud máslo chutná ploše, pomůže špetka soli navíc.

Paprikové máslo

• máslo
• mletá uzená paprika
• pálivá paprika

Paprikové máslo používám hlavně na opečený chléb nebo k masu z pánve. Uzená paprika dodá kouřovou chuť, ale pálivou dávám opravdu jen symbolicky. Pro děti dělám vždy variantu bez pálivosti.

Limetkovo-koriandrové máslo

• máslo
• česnek
• čerstvý koriandr
• limetková šťáva

Toto máslo je výrazné a ne každému sedne. Používám ho hlavně k rybám nebo ke grilované zelenině. Pokud doma někdo koriandr nemusí, doporučuji vyzkoušet nejdřív malé množství.

Postup:

Máslo vyšlehejte ručním šlehačem, přidejte uvedené ingredience a vzniklou hmotu přendejte do alobalu nebo potravinářské fólie. Nechte ztuhnout v ledničce. Vyšlehání másla je důležité – máslo je pak nadýchanější a chutě se lépe propojí.

Skladování a trvanlivost domácího bylinkového másla

Zdroj: článek Kuchařka na bylinkové máslo – osvědčené recepty z domácnosti

Poradna

V naší poradně s názvem PURINY A CIZRNA se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Hana Pořízová.

Svou reakci k tomuto příspěvku přidal uživatel Cempírek.

Zdroj: příběh Puriny a cizrna

Arašídové máslo a zdraví

Arašídové máslo je velmi tučné, někdy je také nazýváno burákové. Tuky, které obsahuje, jsou však rostlinné a nenasycené a ty jsou našemu zdraví naopak prospěšné. Proto je arašídové máslo dokonce zdravější než máslo z mléka. Kromě tuků je však burákové máslo také hodnotným zdrojem bílkovin a dalších látek. Obsahuje například vitamíny E, B1 a B3, koenzym Q10, kyselinu listovou, hořčík a fosfor.

Arašídové máslo, ač se tak možná na první pohled tváří, není čokoládová pomazánka a výrazně sladké být ani nemá. Míra sladkosti závisí na kvalitě použitých arašídů a na množství přidaného cukru. Některá másla se však nepřislazují vůbec. Podobně je to s přidanou solí, proto jsou některá másla slanější než jiná. Do některých másel se přidávají ještě rostlinné oleje, většinou přímo arašídový, ale ani ty nejsou podmínkou. Naopak čím vyšší je obsah arašídů v másle, tím kvalitnější produkt je. Chuť másla tedy není ani sladká, ani vyloženě slaná – je prostě arašídová. Zpočátku mu možná nebudete moct přijít na chuť, ale je možné, že po pár soustech změníte názor. Ti z vás, kdo se snaží zhubnout, by mu však měli holdovat pouze s mírou, protože je velice kalorické.

Základ arašídového másla tvoří pražené arašídy, které se míchají s rostlinným olejem nebo nějakým jiným tukem, například máslem, a také solí. Výsledkem je hnědá mazlavá hmota připomínající svojí konzistencí pastu.

Rozlišujeme dva typy burákového másla – smooth, tedy jemné, a crunchy – křupavé. Jak již název napovídá, v crunchy másle se nachází hrubší kousky nerozemletých arašídů, kdežto smooth máslo je rozmixované do hladka.

Díky jeho neutrální, avšak zcela typické chuti jej lze přidávat do spousty pokrmů – slaných i sladkých. Výborné je například namazané na topinkách a pokladené plátky banánu či v kombinaci s marmeládou. Mnozí si jej přimíchávají do slaných i sladkých kaší či omáček. Uplatnění nalezne i při pečení slaných i sladkých pochoutek. Ti největší arašídoví fanatici ho klidně budou vyjídat lžičkou přímo ze sklenice.

Dokáže dodat velké množství energie, a proto jej bohužel není vhodné zařadit do redukčních diet, zatímco sportovci ho pro tuto vlastnost jistě ocení. Arašídy jsou bohužel jedním z nejčastějších potravinových alergenů, pokud tedy touto alergií trpíte, vyhněte se samozřejmě i máslu z nich vyrobenému.

Stejně dobře si jej však můžete vyrobit v pohodlí domova. Potřebovat budete pouze velké množství arašídů (pražené dodají máslu výraznější chuť) a mixér, případně sůl, cukr a olej.

Zdroj: článek Použití arašídového másla

Poradna

V naší poradně s názvem WARFARIN A PARA OŘECHY se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Božena Živnůstková.

Svou reakci k tomuto příspěvku přidal uživatel Cempírek.

Zdroj: příběh Warfarin a para ořechy

Jak na to

Univerzální postup přípravy bylinkového másla používám roky bez ohledu na konkrétní kombinaci bylinek. Funguje spolehlivě, chutě se dobře propojí a máslo má správnou strukturu.

1. Připravte máslo. Máslo vyndejte z lednice minimálně 30–45 minut předem. Musí být měkké, ale nesmí se rozpouštět. Pokud je máslo příliš studené, bylinky se špatně zapracují.
2. Bylinky zpracujte najemno. Čerstvé bylinky vždy nasekejte velmi jemně. Hrubé kusy dělají máslo nepříjemné na skus a chuť není rovnoměrná. Sušené bylinky předem promněte v prstech.
3. Máslo vyšlehejte. Ručním šlehačem nebo vidličkou máslo krátce vyšlehejte, aby se do něj dostal vzduch. Výsledné máslo je pak lehčí, jemnější a lépe se roztírá.
4. Zapracujte dochucení. Přidejte bylinky, česnek, citronovou nebo limetkovou šťávu, sůl a případně pepř. Ochutnávejte průběžně – dochucení se po vychlazení ještě zvýrazní.
5. Tvarování a chlazení. Hotové máslo přeneste na potravinářskou fólii nebo alobal, vytvarujte do válečku a pevně zabalte. Nechte minimálně 2 hodiny vychladit v lednici, ideálně přes noc.

Zdroj: článek Kuchařka na bylinkové máslo – osvědčené recepty z domácnosti

Bylinkové máslo jako z pizzerie

Máslo z pizzerie chutná jinak než klasické domácí bylinkové máslo. Je jemnější, krémovější a méně bylinkové. Tento recept používám, když chci máslo k pečivu nebo k pizze pro děti.

Ingredience:

• 100 g másla
• 250 g pomazánkového másla nebo lučiny
• 1 stroužek česneku
• sušená bazalka
• sušené oregano
• pepř a sůl na dochucení

Postup:

Povolené máslo našlehejte šlehačem, přidejte pomazánkové máslo a utřený česnek. Přisypte sušené bylinky a na závěr dochuťte solí a pepřem. Důkladně vyšlehejte.

Hotové bylinkové máslo můžete přendat do misky nebo ho rovnou natřít na pečivo. Aby chutnalo opravdu jako v pizzerii, doporučuji podávat ho s domácím pečivem nebo čerstvou pizzou.

Pro vizuální inspiraci: bylinkové máslo jako z pizzerie – fotografie

Zdroj: článek Kuchařka na bylinkové máslo – osvědčené recepty z domácnosti

Olej nebo máslo do bábovky – co je lepší v reálné kuchyni?

Možná si říkáš, jestli má smysl řešit, jestli dáš do tvarohové bábovky hrníčkové s olejem olej nebo máslo. Na první pohled je to detail. Ve skutečnosti je to ale jeden z faktorů, který zásadně ovlivní výsledek – hlavně druhý den.

Neřešil jsem to teoreticky. Upekl jsem dvě bábovky vedle sebe. Stejný recept, stejná trouba, stejný čas. Jediný rozdíl byl tuk.

Výsledky jsem si zapsal do tabulky, abys viděl přesně rozdíly:

Praktický závěr: Pokud chceš bábovku vláčnou i druhý den, použij olej. Máslo je chuťově lepší první den, ale z dlouhodobého hlediska prohrává.

První den může být bábovka s máslem chutnější. Má plnější chuť a působí „poctivěji“. Jenže už druhý den se to otočí. Máslo tuhne a bábovka začne rychle vysychat.

Naopak olej drží vlhkost. Díky tomu je bábovka měkká i další den. A to je přesně to, co chceš, když pečeš na víkend nebo dopředu.

Uděláš-li kombinaci (např. půl olej, půl máslo), dostaneš kompromis:

• lepší chuť než čistý olej,
• lepší vláčnost než čisté máslo,
• ale stále ne tak stabilní jako čistý olej.

Z praxe ti řeknu jasně: pokud chceš spolehlivý výsledek, použij olej. Pokud chceš experimentovat s chutí, můžeš přidat máslo, ale počítej s tím, že druhý den to nebude ono.

Zdroj: článek Tvarohová bábovka hrníčková s olejem: vláčná bez chyb

Pstruh v české kuchyni

Pstruh je chutná ryba s jemným masem, v našich podmínkách velmi dobře dostupná. Pstruha můžete připravit na spoustu způsobů a za použití jednoduchých receptů s minimem ingrediencí, ale také si s ním můžete dát více práce a použít nejrůznější suroviny, ať jsou to žampiony, víno, bylinky, to už záleží jen na vás, vše bude určitě chutnat výborně. Pstruha můžete upravovat na pánvi, v troubě, na grilu, v alobalu, za zmínku stojí i pstruh uzený, ale jedno pravidlo byste se měli snažit dodržet. Pstruh se na talíř podává celý, od hlavy až k ocasu, včetně ploutví, očí, ocasu, dokonce se říká, že líčka ze pstruha jsou to nejchutnější maso.

Zajímá-li vás nutriční hodnota pstruha, pak má 100 g této výborné ryby jen 570 kJ, obsahuje 20,9 g bílkoviny, 5,4 g tuku a 0,99 g omega-3 mastných kyselin. Ze pstruha lze připravit i dietní jídlo, záleží na tom, jaké další suroviny k přípravě použijete. Chcete- li si pochutnat, připravila jsem pro vás pár receptů.

Pstruh na másle

Ingredience:

• pstruh
• máslo
• hladká mouka
• sůl
• kmín
• citron

Postup:

Pstruha důkladně omyjte, osušte, nasolte a okmínujte. Kmínu se nemusíte bát, nic tím nezkazíte. Nezapomeňte nasolit i okmínovat pstruha v dutině břišní. Obalte ho v mouce. Na pánvi rozpusťte máslo a z každé strany na něm pstruha pečte zhruba 5 minut. Při podávání zakápněte citronem a jako příloha se hodí brambory, různé zeleninové saláty, zeleninová obloha, já osobně upřednostňuji krajíc čerstvého chleba.

Pstruh v troubě

Ingredience:

• pstruh
• máslo
• cibule
• anglická slanina
• petrželová nať
• hladká mouka
• kmín
• sůl
• citron

Postup:

Pstruha omyjte, osušte, osolte a okmínujte i v dutině břišní. Povrch pstruha obalte v mouce a do dutiny břišní přidejte plátek slaniny, snítku petrželové natě a cibuli nakrájenou na tenké plátky. V pekáči rozehřejte máslo, vložte pstruha, přidejte zbytek pokrájené cibule. Na povrch pstruha položte pár plátků másla, aby se utvořila krusta. Nezakrývejte a pečte v troubě vyhřáté téměř na 200  C asi půl hodiny, než povrch zezlátne. Upečeného pstruha pokapejte šťávou z citronu.

Pstruh na grilu

Ingredience:

• pstruh
• anglická slanina
• česnek
• koření na ryby
• citronová šťáva
• sůl

Postup:

Pstruha omyjte, osušte, posolte, pokapejte citronovou šťávou a lehce posypte kořením na ryby. Do dutiny břišní dejte celý stroužek česneku. Pstruha zabalte do anglické slaniny a dejte na gril. Rybu grilujte po obou stranách,

(...více se dočtete ve zdroji)

Zdroj: článek Recepty na pstruha

Složení bylinkového másla

Jak sám název napovídá, jednou z hlavních surovin je povolené máslo. Právě máslo je základ, na kterém stojí chuť celého bylinkového másla. V domácích podmínkách se mi opakovaně potvrdilo, že čím kvalitnější máslo použijete, tím méně toho musíte „dohánět“ kořením.

Ostatních surovin sice nebývá množstevně tolik, ale rozhodně nejde o ingredience méně důležité. Naopak – právě kombinace bylinek rozhoduje o tom, jestli bude máslo jemné, výrazné, nebo zbytečně přebité.

V bylinkovém másle by nemělo chybět alespoň několik druhů bylinek, například:

• pažitka
• petrželová nať
• libeček
• kerblík
• bazalka
• oregano
• majoránka
• paprika
• medvědí česnek
• saturejka

Dochucení by mělo být střídmé. Z praxe se mi osvědčilo držet se česneku a soli a ostatní chutě nechat na bylinkách samotných. Pokud si na výběr bylinek netroufáte nebo vaříte ve spěchu, můžete použít hotovou směs na bylinkové máslo, ale doma připravená kombinace má vždy lepší chuť i vůni.

???? Pro vizuální orientaci doporučuji projít si fotografie různých kombinací bylinek: inspirace na bylinkové máslo

Přehled nejčastějších bylinek a jejich použití

Zdroj: článek Kuchařka na bylinkové máslo – osvědčené recepty z domácnosti

Rychlý moučník na plech

Ingredience na těsto: 250 g cukru krystal, 300 g polohrubé mouky, 4 lžíce kakaa, 1 prášek do pečiva, ¼ l mléka, 100 g rozpuštěného másla, 2 lžíce oleje, 1 vejce

Ingredience na polevu: 100 g rozpuštěného másla, 100 g cukru moučka, 2–3 lžíce studené vody, 2 lžíce rumu (nemusí být), 3 lžíce kakaa

Postup: Ingredience na těsto smícháme dohromady, nalijeme na větší plech s pečicím papírem a pečeme 10–15 minut na 200 C v předehřáté troubě. Ingredience na polevu smícháme dohromady a natřeme na vychladlou buchtu, můžeme posypat kokosem, oříšky, prostě tím, kdo co má rád. Tento moučník pro návštěvu je opravdu rychlovka, je lahodný a krásně nadýchaný. Moučník vám i s pečením a úklidem zabere maximálně 30 minut.

Zdroj: článek Rychlý moučník

Rychlý moučník s pudinkem

Ingredience na těsto: 4 celá vejce, 200 g hladké mouky, 1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva, 100 ml oleje, 100 ml teplé vody

Ingredience na náplň: 1 l mléka, 2 kakaové pudinky, 2 lžíce instantní kávy, 3 lžíce cukru, 2 kelímky zakysané smetany, 2 lžičky pískového cukru, 2 sáčky skořicového cukru

Postup: Z mléka, pudinkových prášků a cukru uvařte pudink, do ještě horkého vmíchejte instantní kávu. Našlehejte celá vejce s cukrem do pěny, přidejte tenkým pramínkem olej a vodu a nakonec vmíchejte mouku s práškem do pečiva. Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem, syrové polijte horkým pudinkem, vložte do předehřáté trouby a pečte cca při 180 °C asi 30 minut. Rozmíchejte zakysanou smetanu s pískovým a skořicovým cukrem, natřete na upečený moučník a nechte vychladnout. Toto je recept na rychlý slavnostní moučník.

Zdroj: článek Rychlý moučník

Recepty s amoniem

Amonium se používá do nízkých těst, jako jsou perníčky, linecké pečivo, rakvičky a podobně.

Křehké hvězdičky

Suroviny: 90 g másla, 90 g cukru, 90 g mandlí, ½ vajíčka, 20 g čokolády, 1 lžíce medu, ¼ kávové lžičky skořice, 1 hřebíček, na špičku nože muškátový květ, na špičku nože amonium, kůra z ¼ citronu, 170 g hladké mouky, ½ vajíčka na potření, 30 g mandlí na ozdobu

Technologický postup: V míse umícháme máslo s cukrem a vajíčkem. Pak přidáme med, mleté neloupané mandle, strouhanou čokoládu, tlučenou skořici a hřebíček, muškátový květ, citronovou kůru a amonium. Umíchané těsto zahustíme moukou, dáme na vál, vyválíme na půlcentimetrovou výšku, vykrájíme hvězdičky, které pokládáme na dobře vymazaný plech, případně na pečicí papír. Povrch hvězdiček potřeme vajíčkem, ozdobíme loupanými mandlemi a v prostředně horké troubě upečeme do červena.

Zázvorky

Suroviny: 180 g moučkového cukru, 2 žloutky, 30 g hladké mouky, na špičku nože amonium, 10 g čerstvého zázvoru, 3 g sušeného zázvoru

Technologický postup: 1. den čerstvý zázvor oloupeme, nastrouháme na jemno a vymačkáme z něj přebytečnou tekutinu. Zázvor, žloutky, pospěšnou sůl a 100 g prosátého moučkového cukru třeme 15 minut v elektrickém šlehači. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme ji stát na chladnějším místě do druhého dne. 2. den do mísy přidáme zbývající prosátý cukr a hladkou mouku. Vypracujeme těsto, které rozválíme na placku silnou 3 mm. Tvořítkem vykrajujeme požadované tvary. Klademe na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme 10 minut bez odležení při 160 °C s ventilátorem. Během pečení troubu neotevíráme, aby zázvorky nesplaskly. Po upečení necháme vychladnout na roštu.

Keksy

Suroviny: 500 g hladké mouky, 150 g umělého tuku, 30 g práškového cukru, 20 g amonia, 1 vejce, 6 až 8 lžic mléka, rum

Technologický postup: V mouce rozdrobíme umělý tuk, přidáme cukr, vejce, amonium, 6 lžic mléka a vypracujeme těsto, které rozválíme a vykrajujeme z něj keksy. Plech slabě vymastíme, uložíme na něj keksy a pečeme je ve vyhřáté troubě. Upečené keksy namáčíme v rumu a v práškovém cukru.

Levné řezy

Suroviny: 350 g hladké mouky, 80 g práškového cukru, 50 g sádla, 1 vejce, 2 lžíce černé kávy, ½ dl mléka, 10 g amonia

Technologický postup: K mouce přidáme práškový cukr, sádlo, celá vejce, černou kávu a ve vlažném mléce rozpuštěné amonium. Všechno dobře smícháme a rozdělíme na tři díly. Každý díl upečeme na pomaštěném plechu. Upečený a vychladlý moučník spojíme nádivkou, povrch posypeme práškovým cukrem, necháme stát a potom k

(...více se dočtete ve zdroji)

Zdroj: článek Amonium

Bylinkové máslo podle Pohlreicha

Tento recept mám vyzkoušený ve chvílích, kdy chci opravdu výrazné máslo k masu nebo ke grilování. Funguje spolehlivě a chutná i dospělým, kteří jinak bylinkovým máslům moc nefandí.

Ingredience:

• 200 g másla
• kopr
• lístky estragonu
• rozmarýn
• šalvěj
• tymián

Postup:

Nejprve na drobno nasekejte rozmarýn, protože je nejtvrdší. Poté postupně přidejte zbytek bylinek a dobře je promíchejte. Směs bylinek zapracujte do povoleného másla.

Vzniklé bylinkové máslo upravte do tvaru válečku, zabalte do alobalu nebo potravinářské fólie a dejte vychladit do ledničky. Takto připravené máslo používám hlavně na steaky, hamburgery, pečené brambory nebo jen tak na chleba.

???? Pro porovnání doporučuji shlédnout i videa s tímto stylem přípravy: video postupy bylinkového másla

Zdroj: článek Kuchařka na bylinkové máslo – osvědčené recepty z domácnosti

Arašídové máslo při kulturistice

Při kulturistice je důležitá svalová hmota. Skvělou potravinou je proto arašídové máslo. Při jeho konzumaci zajistíte tělu zdravý zdroj tuku a bílkovin, což je důležité pro růst svalové hmoty. Docílíte tím navýšení kalorického příjmu, protože se toto máslo vyrábí z ořechů. Doplněním jídelníčku o arašídové máslo si zajistíte také dlouhotrvající přísun energie.

Zdroj: článek Arašídové máslo

Recepty na jahodový koláč s tvarohem

Jahodový koláč s tvarohem a želatinou

Ingredience na těsto: 3 vejce, 90 g moučkového cukru, trocha citronové kůry, špetka soli do sněhu, 90 g polohrubé mouky, 1 zarovnaná lžička prášku do pečiva

Ingredience na pudink: 700 ml mléka, 2 vanilkové pudinky, 40 g cukru, 80 g másla

Ingredience na želé: 2 ks jahodové želé od Dr. Oetkera, 70 g cukru, 1 l vody

Dále: 500 g čerstvých jahod na dozdobení na talíři, šlehačku, jahodový topping, lístky máty

Postup: Žloutky vyšleháme s cukrem a citronovou kůrou do bělavé pěny, taktéž ušleháme s malou špetkou soli pevný sníh a mouku prosejeme s práškem do pečiva. Pak do žloutkové směsi přidáme asi polovinu mouky a trochu sněhu, už lehčeji promícháme a zase přidáme druhou polovinu mouky s trochou sněhu, opatrně promícháme a nakonec jen velmi lehce vmícháme zbytek sněhu. Na pečení si předem připravíme hluboký plech s okraji, ten vyložíme pečicím papírem (aby nám na plechu lépe držel, tak plech můžeme mírně navlhčit). Pokud nepoužijeme papír, tak musíme vymazat tukem a vysypat hrubou moukou. Stačí do poloviny, jelikož piškot bude nízký. Na plech rozetřeme těsto, vložíme do vyhřáté trouby a upečeme. Po upečení i s papírem vyndáme z plechu a necháme vychladnout. Mezitím uvaříme hustější pudink (osladíme ho dle vlastní chuti). Po uvaření odstavíme, občas promícháme a ještě do horkého vmícháme na menší kousky nakrájené máslo, až se hmota spojí. Místo části cukru můžeme přidat při vaření vanilkový cukr, rovněž lze místo cukru použít nějaké náhradní sladidlo. Z piškotového plátu odstraníme papír na pečení, plát vložíme zpět na plech a zalijeme ještě teplým pudinkem. Ten dobře rozetřeme až k okrajům, aby nikde nebyly mezery. Už nyní se mohou na pudink poklást jahody a mírně do pudinku zatlačit. Necháme v chladničce vychladit a pak zalijeme už mírně houstnoucí jahodovou želatinou připravenou dle návodu na sáčku – v 1 litru horké vody, ale pod bodem varu, rozpustíme 2 sáčky želatiny a cukr. Místo cukru můžeme opět použít nějaké náhradní sladidlo. Necháme v chladničce důkladně ztuhnout, krájíme na kousky a na talíři dozdobíme dle své fantazie šlehačkou, toppingem a mátou.

Jahodový koláč s tvarohem a pudinkem

Ingredience na těsto: 300 g polohrubé mouky, 100 g cukru moučka, 100 g másla nebo Hery, 2 vejce, 1 prášek do pečiva, 1 dl mléka dle potřeby

Ingredience na náplň: 1/2 kg tvarohu, 2 dl mléka, 1 vanilkový cukr, 200 g cukru, 2 vanilkové pudinky (jsou vhodné i ovocné), 2 vejce

Postup: Vše zpracu

(...více se dočtete ve zdroji)

Zdroj: článek Jahodový koláč

Rychlý moučník bez vajec

Ingredience na těsto: 6 lžic cukru krupice, 8 lžic rostlinného oleje, ¼ l mléka, 250 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, pomerančová šťáva z jednoho pomeranče, pomerančová kůra, ovoce čerstvé nebo mražené: borůvky, ostružiny, maliny a podobně

Ingredience na drobenku: 50 g másla, 250 g hrubé mouky, 2 lžíce cukru

Postup: V míse prošleháme cukr s olejem, mlékem, šťávou a kůrou z pomeranče a přidáme mouku s práškem do pečiva. Těsto rozetřeme do vymazané a vysypané koláčové formy, poklademe ovocem a posypeme drobenkou. Pečeme při 180 °C asi 45 minut. Toto je skvělý recept, pokud spěcháte a potřebujete rychlý, voňavý moučník.

Zdroj: článek Rychlý moučník