Téma: 

tepelná úprava lososa


Facebook Twitter Pinterest Google + email tisk

TEPELNÁ ČERPADLA

Absorpční tepelná čerpadla

Nové tepelné čerpadlo pro obytné systémy je absorpční tepelné čerpadlo, tak zvané plynové tepelné čerpadlo. Absorpční tepelná čerpadla používají teplo jako svůj zdroj energie a mohou být napájeny širokou řadou tepelných zdrojů.

Více informací o těchto konkrétních typech tepelných čerpadel naleznete na:

Detail odstavce: Absorpční tepelná čerpadla
Zdroj: Tepelná čerpadla
Zveřejněno: 28.3.2013

TATARÁK Z LOSOSA

Jak dělají tatarák z lososa Kluci v akci

Ingredience: 300 g filetu čerstvého lososa, 1 avokádo, 1 šalotka, 1 citron, 100 g crème fraîche, maldonská sůl, mletý pepř, pažitka

Postup: Kluci v akci lososa, avokádo a šalotku nakrájejí na drobné kostičky, ochutí citronovou šťávou (podle chuti i kůrou), crème fraîche, solí, mletým pepřem a nasekanou pažitkou. Podávají s bílým pečivem.

Detail odstavce: Jak dělají tatarák z lososa Kluci v akci
Zdroj: Tatarák z lososa
Zveřejněno: 25.5.2018

TATARÁK Z LOSOSA

Tatarák z lososa s koprem

Ingredience: 200 g uzeného lososa, 1 menší cibule, 3 lžíce jemného kečupu, 1 lžička worcestrové omáčky, 1 lžička kopru, 1 lžíce olivového citronového oleje, citronová šťáva z 1/2 citronu

Postup: Rozmixujeme najemno nakrájenou cibuli s kečupem a worcestrovou omáčkou. Přidáme lososa, olej, kopr, citronovou šťávu a krátce cca 10 sekund pomixujeme. Vynikající je s opečenou bílou bagetkou.

Detail odstavce: Tatarák z lososa s koprem
Zdroj: Tatarák z lososa
Zveřejněno: 25.5.2018

KOMPAKTNÍ TEPELNÁ ČERPADLA

Kompaktní tepelná čerpadla

Stejně jako vzduchová tepelná čerpadla, mají i tyto dvě hlavní složky, a to, venkovní kompresor (kondenzátor) a vnitřní vzduchotechnickou jednotku. Dále potrubí, které se skládá z napájecího kabelu, chladící hadice, sací hadice a kondenzátu, spojuje venkovní a vnitřní jednotku.

Detail odstavce: Kompaktní tepelná čerpadla
Zdroj: Kompaktní tepelná čerpadla
Zveřejněno: 28.3.2013

TEPELNÁ ČERPADLA

Geotermální tepelná čerpadla

Geotermální (pozemní nebo vodní zdroje) tepelná čerpadla dosahují vyšší efektivity přenosu tepla, mezi vašim domem a zemí, nebo nedalekým vodním zdrojem. I když je instalace dražší, geotermální tepelná čerpadla mají nízké provozní náklady, protože využívají relativně stálé teploty půdy nebo vody. Zda pro vás bude geotermální tepelné čerpadlo vhodné, závisí na umístění, podloží a krajině. Tepelná čerpadla využívají pozemních nebo vodních zdrojů, mohou být použita ve více extrémních klimatických podmínkách, než tepelná čerpadla se vzduchovým zdrojem.

Cena

Tady je uveden seznam nejlevnějších geotermálních tepelných čerpadel.

Detail odstavce: Geotermální tepelná čerpadla
Zdroj: Tepelná čerpadla
Zveřejněno: 28.3.2013

TATARÁK Z LOSOSA

Tatarák z lososa bez kopru

Ingredience: 0,5 kg filetu z lososa, 2 jarní cibulky, 1 lžíce olivového oleje, 1 lžíce citronové šťávy, 1 lžíce hořčice, pepř a sůl

Postup: Maso nakrájejte na malé kostičky, cibulky nakrájejte nadrobno a smíchejte s ostatními ingrediencemi. Vše důkladně promíchejte, podle chuti osolte, opepřete a nechte 5 minut uležet v ledničce. Podávejte s opečeným toustovým chlebem.

Detail odstavce: Tatarák z lososa bez kopru
Zdroj: Tatarák z lososa
Zveřejněno: 25.5.2018

TATARÁK Z LOSOSA

Tatarák z lososa s avokádem

Ingredience: 200 g filetů čerstvého lososa, plocholistá pažitka, šťáva a kůra z 1 citronu, zralé a měkké avokádo, kysaná smetana, šalotka, sůl, pepř

Postup: Lososa nakrájíme na velmi malé kostičky, osolíme a opepříme, přidáme nadrobno nasekanou šalotku a petrželku. Směs ochutíme citronovou šťávou i postrouhanou kůrou. Avokádo oloupeme, vyjmeme pecku a dužinu nakrájíme na kostičky, osolíme a opepříme, přidáme kysanou smetanu a promícháme. Podáváme s listovými saláty a teplou opečenou bagetou.

Detail odstavce: Tatarák z lososa s avokádem
Zdroj: Tatarák z lososa
Zveřejněno: 25.5.2018

RECEPTY NA LOSOSA

Losos na másle

Ingredience: 4 ks filet lososa, sůl, mletý kmín, čerstvý tymián, citronová šťáva, hladká mouka

Technologický postup: Čisté a osušené rybí plátky pokapeme citronem a necháme 10 minut odpočinout. Čerstvý tymián nasekáme nadrobno. Rybí plátky osolíme, okmínujeme a obalíme v mouce s tymiánem. Rybí filé opečeme na másle z obou stran a podáváme s bramborovou přílohou, lososa přelijeme výpekem.

Detail odstavce: Losos na másle
Zdroj: Recepty na lososa
Zveřejněno: 22.1.2016

RECEPTY NA LOSOSA

Grilovaný losos

Ingredience: 4 porce lososa, 50 g rozehřátého másla, grilovací koření, nasekaná petržel, čerstvá zelenina (cuketa, paprika a cibule), bageta, pepř, sůl, Baskická omáčka s pepřem

Technologický postup: Smícháme dohromady rozehřáté máslo, nadrobno nasekanou čerstvou petrželku a grilovací koření. Dále si připravíme kousky lososa, které opepříme a osolíme. Takto připraveného lososa potřeme připravenou směsí a vložíme na středně rozehřátý gril. Grilujeme po obou stranách cca 18–20 minut (podle potřeby). Přitom lososa potíráme marinádou a obracíme. Jakmile je losos hotový, můžeme jej servírovat s Baskickou omáčkou. Jako přílohu doporučujeme grilovanou zeleninu, popřípadě grilované bagetky.

Detail odstavce: Grilovaný losos
Zdroj: Recepty na lososa
Zveřejněno: 22.1.2016

VZDUCHOVÁ TEPELNÁ ČERPADLA

Nevýhody

Přestože mohou být vzduchová tepelná čerpadla použita téměř všude, obecně nemají dobrou výkonnost při delších mrazech. Jen v regionech s nižšími zimními teplotami mohou být všechny vaše potřeby tepla splněny a použití standardních tepelných čerpadel se zdrojem vzduchu může být nákladově efektivní.

Systém se zálohovým plynovým vytápěním může tento problém vyřešit. Tepelná čerpadla speciálně konstruována pro chladné podnebí také slibují, že opačný cyklus chladiče může efektivně pracovat při teplotě pod bodem mrazu.

Detail odstavce: Nevýhody
Zdroj: Vzduchová tepelná čerpadla
Zveřejněno: 1.4.2013

RECEPTY NA SILVESTROVSKÉ JEDNOHUBKY

Královské jednohubky s kaviárem

Suroviny:

  • 5 rohlíků
  • 100 g másla
  • 100 g plátkového sýra
  • 100 g uzeného lososa
  • 50 g černého kaviáru
  • 140 g zelených oliv
  • 1 citron
  • 1 červená paprika

Postup:

Rohlíky rozkrájíme na plátky a namažeme máslem. Dáme plátek sýra, kousek uzeného lososa, kaviár a citron. Dozdobíme nakrájenou červenou paprikou a olivami.

Detail odstavce: Královské jednohubky s kaviárem
Zdroj: Recepty na silvestrovské jednohubky
Zveřejněno: 23.10.2014

RECEPTY NA SILVESTROVSKÉ JEDNOHUBKY

Jednohubky s olivou

Suroviny:

  • 4 rohlíky
  • 50 g másla
  • 150 g Lučiny
  • 250 g uzeného lososa
  • svazek kopru
  • olivy plněné papričkou
  • sůl

Postup:

Najemno nasekáme kopr, několik snítek necháme na dozdobení. Lučinu ušleháme s máslem, nasekaným koprem a dosolíme. Necháme chvíli v lednici. Nakrájené rohlíky pomažeme připravenou pomazánkou, na to stočíme plátky lososa a navrch přidáme olivu. Dozdobíme snítkou kopru.

Detail odstavce: Jednohubky s olivou
Zdroj: Recepty na silvestrovské jednohubky
Zveřejněno: 23.10.2014

RECEPTY NA LOSOSA

Losos s estragonovou omáčkou podle Pohlreicha

Ingredience: 400 g lososa, máslo, jarní cibulka, 2 dl bílého vína, bílý vinný ocet, 4 žloutky, citronová šťáva, rajče, sůl, pepř, estragon, tymián, máta

Technologický postup: Talíř nebo zapékací mísu vytřeme máslem, rovnou osolíme a opepříme. Dno vyložíme tenoučkými plátky lososa, z vrchu také osolíme a opepříme. Přidáme nasekanou jarní cibulku. V rendlíku ohřejeme asi 2 dl bílého vína s kapkou bílého vinného octa, osolíme a opepříme a svaříme. Žloutky vmícháme do vinného základu a prošleháme. Estragon, tymián a mátu nasekáme nadrobno a přidáme do hrnce s kapkou citronové šťávy. Směsí přelijeme plátky lososa. Dáme do trouby na slabé 2 minutky zapéct dozlatova. Ozdobíme rajčetem nakrájeným na kostičky a lístky máty.

Detail odstavce: Losos s estragonovou omáčkou podle Pohlreicha
Zdroj: Recepty na lososa
Zveřejněno: 22.1.2016

TEPELNÁ ČERPADLA

Vzduchová tepelná čerpadla

Nejběžnějším typem tepelného čerpadla je vzduchové tepelné čerpadlo, které přenáší teplo mezi vaším domem a venkovním vzduchem. Pokud topíte elektřinou, může tepelné čerpadlo snížit množství elektřiny, kterou používáte k vytápění, až o 30 až 40%. Vysoce efektivní tepelná čerpadla mají také lepší odvlhčování, než standardní klimatizace, což vede k nižší spotřebě energie a vašemu pohodlí v letních měsících. Nicméně, účinnost většiny vzduchových tepelných čerpadel, jako zdroje tepla, dramaticky klesá při nízkých teplotách, což je typické pro chladné podnebí, jsou ale systémy, které umí tyto problémy překonat.

Cena

Zde je uveden seznam nejlevnějších vzduchových tepelných čerpadel.

Detail odstavce: Vzduchová tepelná čerpadla
Zdroj: Tepelná čerpadla
Zveřejněno: 28.3.2013

RECEPTY NA LOSOSA

Tatarák z lososa s topinkami

Ingredience: 300 g lososa, 5 plátků chleba, 1 hrnek oleje, 1 cibule, 1 žloutek, drcený kmín, sůl, pepř mletý, 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžička plnotučné hořčice, 2 lžíce worcesterské omáčky, 5 stroužků česneku

Technologický postup: Cibuli očistíme, omyjeme, nakrájíme hodně najemno a vsypeme do umělohmotné mísy. Syrového lososa zbavíme kůže a očistíme od případných šupin. Ostrým zubatým nožem nastrouháme lososa na umělohmotném prkýnku tak, abychom maso oddělili od bílých vlásečnicových blanek, a přidáme spolu s ostatními přísadami do mísy k nakrájené cibuli. Vše řádně propracujeme vidličkou a ještě ochutíme solí, pepřem, kmínem, hořčicí, jedním stroužkem prolisovaného česneku, sójovou omáčkou, worcesterskou omáčkou a žloutkem. Směs důkladně promícháme a podle vlastní chuti dochutíme. Chléb si nakrájíme na čtvrtky. Na pánvi v rozehřátém oleji chléb osmažíme dozlatova a pokládáme na ubrousky na talíř. Když se olej vsákne do ubrousků, topinky osolíme a řádně potřeme česnekem. Tatarský biftek z lososa naneseme v silných vrstvách na topinky a ihned podáváme.

Detail odstavce: Tatarák z lososa s topinkami
Zdroj: Recepty na lososa
Zveřejněno: 22.1.2016

RECEPTY NA LOSOSA

Chutný recept na lososa

Ingredience: 400 g lososa, šťáva z 1 pomeranče, citronová šťáva z 1 citronu, 50 ml olivového oleje, sůl, pepř mletý

Technologický postup: Základ je v marinádě, do které patří olivový olej, pomerančová šťáva, citronová šťáva, sůl a pepř. Tyto ingredience smícháme a prošleháme metličkou, stačí i trochu víc zabrat vidličkou, aby se ingredience pravidelně rozprostřely. Do takto jednoduše připravené marinády namočíme očištěného a naplátkovaného lososa (může být se šupinami i bez, v případě šupin se pak kůže nejí) a necháme jej v ní ležet nejlépe 1–3 hodiny, v případě potřeby postačí 20 minut, ale je lepší vydržet. Losos se v marinádě zbarví směrem od proužků do bíla. Marinovaného lososa vložíme buď do zapékací misky, nebo do alobalu a pak jej vložíme do trouby rozehřáté na 200 °C na 8–10 minut, ke konci necháme trochu opéct pod grilem. Během pečení můžeme lososa polévat marinádou anebo si samotnou marinádu vedle v hrnečku svařit a hotový kousek jí pak na talíři přelít. Podáváme s vařenými či opékanými brambory.

Detail odstavce: Chutný recept na lososa
Zdroj: Recepty na lososa
Zveřejněno: 22.1.2016

VZDUCHOVÁ TEPELNÁ ČERPADLA

Problémy s výkonem tepelných vzduchových čerpadel

Tepelná vzduchová čerpadla mohou mít problémy s nízkým prouděním vzduchu nebo nesprávným chlazením. Pokud je malý průtok vzduchu, účinnost a výkon se zhoršuje. Technici mohou průtok vzduchu zvýšit buď vyčistěním výparníku, nebo zvýšením otáček ventilátoru, ale často jsou potřeba nějaké modifikace potrubí.

Chladicí systém by měl mít při instalaci a při každém servisu zkontrolovaný únik. Pokojová tepelná čerpadla a balená tepelná čerpadla jsou v továrně naplněna chladivem a jen zřídkakdy nefungují správně. Dělený systém tepelných čerpadel na dvě strany je naplněn v oblastech, což může mít někdy za následek příliš mnoho nebo příliš málo chladiva. Dělený systém tepelných čerpadel, které mají správnou náplň chladiva a proudění vzduchu, odpovídá většinou tepelnému a chladivému výkonu udávanému výrobcem. Příliš mnoho nebo příliš málo chladiva redukuje výkon a účinnost tepelného čerpadla.

Detail odstavce: Problémy s výkonem tepelných vzduchových čerpadel
Zdroj: Vzduchová tepelná čerpadla
Zveřejněno: 1.4.2013

RECEPTY NA RYBÍ POLÉVKU

Rybí polévka z lososa

Suroviny:

  • losos
  • 2 ks bobkového listu
  • 5 kuliček celého pepře
  • 3 kuličky nového koření
  • 1 kostka masoxu
  • 1 hrst fazolových lusků
  • 1 miska kořenové zeleniny
  • nasekaná zelená petrželka
  • pepř, sůl, olej
  • 2 krajíce staršího chleba

Postup:

Stejně jako z kapra nám zůstávají při porcování lososa odkrojky. Hlavu, odkrojky a vnitřnosti dáme vařit do hrnce s vodou, asi tak 2 litry. Přidáme bobkový list, nové koření, sůl, celý pepř a přivedeme k varu. Vaříme 15 minut, scedíme a obereme všechny zbytky masa. Do vývaru přidáme kořenovou zeleninu, fazolové lusky, zeleninový masox a vaříme ještě 15 minut, než zelenina změkne. Do uvařené polévky přidáme obrané maso z lososa. Na rozpáleném oleji osmahneme do zlatova na kostičky nakrájený chleba. Rybí polévku z lososa podáváme s nasekanou zelenou petrželkou a osmaženými kostičkami chleba.

Detail odstavce: Rybí polévka z lososa
Zdroj: Recepty na rybí polévku
Zveřejněno: 2.11.2014